O “Restaurante Lisboa” iniciou a sua actividade em 10 de Maio de 1961 num bairro da zona norte da cidade de Lisboa.
Especializou-se em três pratos: um de peixe “Cherne cozido com todos”, outro de carne “Lombo de porco preto com migas” e, para vegetarianos, a “Salada alfacinha”. Disponibiliza também, todos os dias, a um preço acessível o “Prato-do-dia” que está condicionado pela oferta dos ingredientes frescos da estação.
A sua estratégia consiste em manter os três pratos emblemáticos, como especialidades da casa, para atrair novos clientes e um prato do dia, com “novidade e frescura” para reter clientes, fazendo-os sentir como em casa.
Apesar de ter sobrevivido cerca de 50 anos, o negócio tem vindo a diminuir e os resultados (ver anexo 1) não têm sido satisfatórios. O mês apresentado, Maio de 2009, pode ser considerado como um mês típico.
Os almoços são procurados normalmente por executivos e profissionais liberais que trabalham no bairro onde se encontra o restaurante e, aos jantares, vêm sobretudo casais seniores e estrangeiros – ingleses e espanhóis – alojados em hotéis de 4 estrelas. Dizia um dos gerentes “No nosso restaurante os estrangeiros sentem-se muito bem. Gosto de servir os ingleses. Vê-se que saem satisfeitos e consomem bem. Gostam da nossa comida.”
